たこめしとあじの野菜巻き弁当

【たこ飯おにぎり】
お米は洗って水をきる。ゆでだこは食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを取り、ほぐす。

米に、(１)、調味料A、水を加え軽く混ぜた後、昆布を乗せ炊く。
炊き上がったら蒸らし、俵型に握る。

【あじの野菜巻き】
あじの身側に塩コショウをする。
野菜を巻きやすいよう、スティック状に切り５分間蒸す。

Bを合わせた衣を(４)にからめて170℃の油で5分揚げる。
温かいうちに爪楊枝を抜き、1/2にカットして盛り付ける。

【かぼちゃの豆乳グラタン風】
かぼちゃは1.5㎝くらいの角切りにし、5分間蒸す。

酒かすペーストを豆乳でのばし、塩コショウする。

焼きあがったらパセリを飾る。

【わかめときゅうりの酢の物】
わかめは水に戻し、きゅうりは薄い輪切りにする。

(１０)に調味料C、いりごまを加えなじませる。