たこめしとあじの野菜巻き弁当

たこめしとあじの野菜巻き弁当

Description

熊本地魚料理コンテスト出品作品!

材料

たこ飯おにぎり
ゆでだこ
150g
7分雑穀米
3合
3カップ
しめじ
35g
だし昆布(5㎝角)
1枚
A 酒
大さじ2
A しょう油
大さじ3
あじの野菜巻き
アジ(3枚おろし)
4枚(50×4)
塩コショウ
少々
さやいんげん
6本
にんじん
40g
オクラ
2本
B 小麦粉
大さじ4
B 水
適量
B カレー粉
小さじ1
B 塩
少々
適量
かぼちゃの豆乳グラタン風
かぼちゃ
100g
ツナ
30g
酒かすペースト
25g
大さじ2と1/2
塩コショウ
少々
ピザ用チーズ
20g
わかめときゅうりの酢の物
きゅうり(中)
1/2本
乾)わかめ
4g
C 酢
大さじ1/2
C しょう油
小さじ1/2
C 砂糖
大さじ1/2
いりごま
小さじ1/2
 
ぶんたん
8切
しそ
8枚
プチトマト
4個

作り方

1

【たこ飯おにぎり】
お米は洗って水をきる。ゆでだこは食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを取り、ほぐす。

2

米に、(1)、調味料A、水を加え軽く混ぜた後、昆布を乗せ炊く。
炊き上がったら蒸らし、俵型に握る。

3

【あじの野菜巻き】
あじの身側に塩コショウをする。
野菜を巻きやすいよう、スティック状に切り5分間蒸す。

4

蒸した野菜をあじで巻き、爪楊枝でとめる。

5

Bを合わせた衣を(4)にからめて170℃の油で5分揚げる。
温かいうちに爪楊枝を抜き、1/2にカットして盛り付ける。

6

【かぼちゃの豆乳グラタン風】
かぼちゃは1.5㎝くらいの角切りにし、5分間蒸す。

7

酒かすペーストを豆乳でのばし、塩コショウする。

8

アルミカップに蒸したかぼちゃを乗せ、その上にツナ、(7)、チーズの順に乗せトースターで10分焼く。

9

焼きあがったらパセリを飾る。

10

【わかめときゅうりの酢の物】
わかめは水に戻し、きゅうりは薄い輪切りにする。

11

(10)に調味料C、いりごまを加えなじませる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

熊本地魚料理コンテストに応募いただいたレシピです。
レシピID : 4861786 公開日 : 17/12/27 更新日 : 17/12/27

このレシピの作者

熊本の海でとれた新鮮な魚介類17種類「くまもと四季のさかな」を使ったレシピや熊本県地魚料理コンテストの応募レシピを公開中!料理研究家の渡邉まみ氏考案のレシピも!
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

20/12/01

First tsukurepo mark
写真

たこめしのみ作りました。簡単に美味しくできました。あじの野菜巻きも美味しそうなので次回作ろうと思います。

madomaroo