モツ煮

ネギの青い部分と、生姜スライス数枚、モツ、水適量を入れ、沸騰したら５分程煮て、お湯を流し洗う。

再びモツを沸騰した湯で５分程茹でて、お湯を流し洗う。モツの間の部分を洗う感じで。

人参、大根はいちょう切り、ごぼうはささがき、こんにゃくは一口程度に手でちぎります。

鍋にごま油を入れ、材料を入れて炒めます。炒めたら水とだしの素を入れて弱火で煮ます。

アクが出たら取ってください！
弱火で１５分程煮ます。

☆の合わせておいた調味料を入れ、更に弱火で１５分程煮ます。