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手羽元とごろごろ野菜のカレースープ鍋

手羽元とごろごろ野菜のカレースープ鍋の画像

Description

【作り置き】素材のうま味がスープに溶け出し、まろやかで奥深いカレー味なので、食が進みます。

材料 （2～3人分）

油(オリーブオイル使用)
大さじ1
手羽元
5〜6本
玉ねぎ
1個
じゃがいも
小5個(290g)
人参
1本(100g)
●水
500cc
●料理酒
大さじ1
★カレー粉
大さじ1
★砂糖
小さじ2
★オイスターソース
大さじ1
★カリフラワー
1/2株(190g)
★中濃ソース
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎはクシ切り、人参は輪切り、じゃがいもは一口大に切り、水にさらしアクを抜く。

  2. 2

    写真

    手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。カリフラワーは塩を加えた湯でやわらかくなるまでゆで、ザルに上げる。

  3. 3

    写真

    鍋に油をひき中火にかけ、手羽元を入れ焼き色がつくまで焼き、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。

  4. 4

    写真

    ③に、人参、じゃがいもを加え油がまわるまで炒め、●を加え沸騰したらアクを取り除き、中火で10分煮る。

  5. 5

    写真

    ④に★を入れ、中火で5分煮る。

  6. 6

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日

コツ・ポイント

・野菜はじっくり炒める事で甘みが引き出されますので、しっかり炒めて下さい。
・カリフラワーをブロッコリーで代用可能です。

このレシピの生い立ち

手羽元を使ったスープカレーを作りたくて、考えました。
レシピID : 4910938 公開日 : 18/01/31 更新日 : 18/02/01

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鈴木美鈴
手羽元とごろごろ野菜のカレースープ鍋
by 鈴木美鈴