手羽元とごろごろ野菜のカレースープ鍋

手羽元とごろごろ野菜のカレースープ鍋
【作り置き】素材のうま味がスープに溶け出し、まろやかで奥深いカレー味なので、食が進みます。

材料 (2~3人分)

手羽元
5〜6本
玉ねぎ
1個
じゃがいも
小5個(290g)
人参
1本(100g)
●水
500cc
大さじ1
大さじ1
★砂糖
小さじ2
★カリフラワー
1/2株(190g)
★中濃ソース
小さじ1

1

写真

玉ねぎはクシ切り、人参は輪切り、じゃがいもは一口大に切り、水にさらしアクを抜く。

2

写真

手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。カリフラワーは塩を加えた湯でやわらかくなるまでゆで、ザルに上げる。

3

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鍋に油をひき中火にかけ、手羽元を入れ焼き色がつくまで焼き、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。

4

写真

③に、人参、じゃがいもを加え油がまわるまで炒め、●を加え沸騰したらアクを取り除き、中火で10分煮る。

5

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④に★を入れ、中火で5分煮る。

6

・密封容器に入れ冷蔵保存で2日

コツ・ポイント

・野菜はじっくり炒める事で甘みが引き出されますので、しっかり炒めて下さい。
・カリフラワーをブロッコリーで代用可能です。

このレシピの生い立ち

手羽元を使ったスープカレーを作りたくて、考えました。
レシピID : 4910938 公開日 : 18/01/31 更新日 : 18/02/01

このレシピの作者

料理研究家【著書・盛るだけ詰めるだけ毎日かんたん作りおきおかず】
料理コンテストにて多数受賞歴あり。
Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、スタイリングコラムの執筆など幅広い活動をさせていただいております。鈴木美鈴オフィシャルブログ『〜心と身体にやさしい料理を〜作り置きおかずとお弁当→http://misuzu-suzuki.blog.jp/


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