炒り鶏★味がしみしみ簡単鶏ごぼう

＜下準備＞

鶏もも肉は4cm角に。
ごぼうは包丁の背で皮を削ぎ、乱切り。
にんじんもごぼう位の大きさに乱切り。
こんにゃくは一口大。

干し椎茸は1カップ以上の水で戻し、軸を取り大きいものなら縦半分にきる。

※戻し汁は煮込む際に使うので濾して取っておく。

＜下茹で2＞
絹さやは筋を取り、小鍋に湯を沸かしふたつまみの塩を入れ、サッと茹でて水にさらしたら、よく水気を切っておく。

＜下茹で3＞
小鍋に湯を沸かし、こんにゃくを下茹で。
5分程度煮て、灰汁や臭みを抜く。
軽く洗って水気を切っておく。

＜調理＞
お鍋か深めのフライパンにオリーブ油を引き、鶏もも肉を炒め、両目に焼き色をつける。

全体に油が回ったら、
こんにゃく、★の酒、水（戻し汁）を入れ強めの中火にかける。
煮立ったら火を弱め、蓋をして5分煮る。

▷の調味料を入れさらに15分程度煮込む。（蓋はしない）

※▷の調味料は予めボウルに合わせて味を調整しておくと失敗がない

鍋を振りながら味を詰めていく。
汁気がうっすら残る程度に煮詰める。