カロリーオフ!カスタードクリーム

カロリーオフ!カスタードクリーム

Description

砂糖不使用のカスタードクリームで優しい甘さ♪シュークリームに♪

材料 (作りやすい分量)

2個分
低脂肪乳
150ml
薄力粉
10g
甜菜オリゴ糖シロップ(ハチミツでも可)
大さじ2
クリームチーズ(なければカロリーオフマーガリン)
10g

作り方

1

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卵とクリームチーズを常温に戻しておきます。
卵は卵黄と卵白に分けます。
卵白は冷凍しておくと便利です♪

2

薄力粉と片栗粉は合わせてふるっておきます。

3

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ボウルに卵黄を入れて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。牛乳の1/3量を加え、混ぜ合わせます。

4

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ふるった粉を加え、よく混ぜます。

5

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小さめの鍋に残りの牛乳と甜菜糖を入れ火にかけ、沸騰する直前に火を止めます。

6

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3のボウルに少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜ合わせます。

7

4の鍋に5を茶こしでこしながら戻します。バニラオイルを加えます。バニラエッセンスの時は、出来上がってから。

8

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鍋を中火にかけ、泡立て器で常に手早く混ぜながら、焦げないように煮詰めていきます。

9

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とろみが出てきたら、ヘラに持ち変えて、底が固まらないように混ぜながら、ヘラの跡が残るくらいになるまで煮詰めます。

10

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最後にクリームチーズを加え、余熱で溶かします。

11

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耐熱皿バットに移し、ラップをクリームの表面にぴったり張り付けます。

12

室温で冷まします。
すぐ使いたいときは、ボウルに移してから、アイス枕や氷水につけて混ぜながら冷ましても。

コツ・ポイント

ひと手間でも、煮詰める前にこすことが大切です。滑らかに仕上がり、口当たりが良くなります。

このレシピの生い立ち

砂糖の取りすぎは、ダイエットの妨げになるだけでなく、腸内環境が悪くなることを知ってから、甜菜糖、ハチミツ、100%メープルシロップでスイーツを作るように。今は菌活をして、体に優しいものを食べるようにしています。
レシピID : 5007541 公開日 : 18/04/08 更新日 : 20/05/11

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1 (1人)

20/05/13

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papikun③のシュークリームに詰めました♬エクレアの分のクリームが足らなかった…papikun③のシュークリーム美味しい✨

ネムサマ惑星