カロリーオフ！カスタードクリーム
ネムサマ惑星
作り方
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2
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薄力粉と片栗粉は合わせてふるっておきます。
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3
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ボウルに卵黄を入れて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。牛乳の1/3量を加え、混ぜ合わせます。
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4
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ふるった粉を加え、よく混ぜます。
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5
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小さめの鍋に残りの牛乳と甜菜糖を入れ火にかけ、沸騰する直前に火を止めます。
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6
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3のボウルに少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜ合わせます。
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7
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4の鍋に5を茶こしでこしながら戻します。バニラオイルを加えます。バニラエッセンスの時は、出来上がってから。
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9
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とろみが出てきたら、ヘラに持ち変えて、底が固まらないように混ぜながら、ヘラの跡が残るくらいになるまで煮詰めます。
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10
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最後にクリームチーズを加え、余熱で溶かします。
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12
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室温で冷まします。
すぐ使いたいときは、ボウルに移してから、アイス枕や氷水につけて混ぜながら冷ましても。
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コツ・ポイント
ひと手間でも、煮詰める前にこすことが大切です。滑らかに仕上がり、口当たりが良くなります。
このレシピの生い立ち
砂糖の取りすぎは、ダイエットの妨げになるだけでなく、腸内環境が悪くなることを知ってから、甜菜糖、ハチミツ、100%メープルシロップでスイーツを作るように。今は菌活をして、体に優しいものを食べるようにしています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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