筍のピリ辛そぼろで簡単！野菜盛りビビンバ

筍のピリ辛そぼろを作っておく。レシピID 5048923

茄子は縦4〜5cmの細切りにして、こんがりきつね色になるまでさっと油で揚げておく。

人参は千切りにして、えのきは石づきをとって2等分の長さに切ったものを耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで2分加熱する。

ホットプレートにごま油を熱して全体的に広げ、ご飯を平らに広げ、具材を全て 並べる。卵を2つ割る。

蓋をして中火で熱し、香ばしい匂いがしてニラが煮えたら焼肉のタレを回しかけ、具材が満遍なく混ざるまで混ぜたら出来上がり。