豚ヒレ肉でスパイシー★プルド ポーク

豚ヒレ肉は約8㎝長さに切ってから縦半分に切る。☆玉ねぎ☆にんにくは薄く切る。☆生姜スライスは千切りにする。

鍋に１と☆ウィスキー(あればバーボン)☆塩☆半分に折ったローリエを入れ、室温に置いて60~90分間マリネする。

２に✤水を加えて火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、蓋をして弱火で30分間煮る。

豚ヒレ肉がやわらかくなったら蓋を取り、少し火力を強くして、煮汁がひたひたになるまで煮詰めてから、火を止める。

５の粗熱がとれたら、手で豚肉を裂く。
＊豚肉を裂く料理なので、プルド ポークという料理名。

６に✦五香粉✦フェヌグリークP✦パプリカP✦はちみつ✦ウスターソース✦トマトケチャップを加えて混ぜ合せる。

保存容器に８を入れ替えて冷蔵庫で休ませる。食べるときに少し温めてから✣ガラムマサラ✣黒胡椒✣レッドペッパーを振る。

お好みのパン(バンズやロールパンなど)に、コールスローやキャロットラペ、酢玉ねぎなどと９のプルドポークをはさんで食べる。

＊辛いのが好みなら、レッドペッパーや黒胡椒をたっぷり振りかけてどうぞ。ハーブやルーコラをトッピングしてもおいしいです。

＊塩バターロールにプルドポークとコールスロー、酢玉ねぎをはさんで黒胡椒とレッドペッパー、ミントをトッピング！一押し美味！

＊四枚切り食パンを半分に切り、ポケットを作ってプルドポークをはさんだポケットサンドも極旨。

＊バゲットに蜂蜜とマヨネーズをかけ、プルドポークをたっぷりのせ、黒胡椒とレッドペッパーとミントを飾りました。

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→記事URL：https://foodclip.cookpad.com/7525/

＊2021/03/13
cpニュース掲載
https://news.cookpad.com/articles/40218