炭酸水で柔らか!鶏胸肉のマヨ唐揚げ

炭酸水で柔らか!鶏胸肉のマヨ唐揚げ
炭酸水にお肉を漬け込むと柔らかしっとりに!下味で炭酸水に漬け込んでマヨネーズを絡めて揚げるマヨ唐揚げです。

材料 (2人分)

鶏胸肉
2枚
小1/4
炭酸水
50cc
レモン
1/2こ(絞る)
醤油
大1
(orジンジャーパウダー
小1/2)
マヨネーズ
大2
大4〜5
☆玄米粉(or米粉や薄力粉)
大4〜5

1

写真

鶏胸肉は塩を揉み込みしばらく置きます。
ペーパーに包んでおくと出た水分を吸ってくれます。
(我が家はいつも前夜に塩をし→

2

→ペーパーに包んで冷蔵庫に一晩置いて使っています。こうすると鶏肉の中まで塩が入ります)

3

写真

一口大に切ります。

4

写真

炭酸水はソーダストリーム を使用。
市販のペットボトル品のような後味の苦味?がなくスッキリしてます(市販品でも可)

5

写真

レモンを絞り、醤油、おろし生姜(orジンジャーパウダー)を揉み込んで炭酸水を加えます。

6

写真

落としラップをして室温に1〜2時間置きます。
時間があれば冷蔵庫で半日ほど漬け込んでください。

7

写真

マヨネーズを加えよく揉み込みます。
冷蔵した場合は1〜2時間室温に出して置きます。

8

写真

ビニール袋に玄米粉と片栗粉を入れよく振り混ぜます。
お肉の半量を加えて振り混ぜ、粉をまぶしつけます。

9

写真

揚げ焼きにする場合:多めの油(ラードだとより美味しい)を熱して鶏胸肉を並べ、両面こんがり揚げ焼きします。

10

写真

中火で中まで火を通すよう揚げ焼きし、色付いたら裏返し両面揚げ色が付いたら取り出します。

11

*通常の揚げ物のようにたっぷりの油でこんがり揚げてもOK。

12

写真

油を切って器に盛ります。

13

写真

炭酸水なしで。
「マヨネーズでしっとり鶏胸唐揚げ ID: 4567157

14

写真

炭酸水でふわふわ厚焼き卵 ID: 5093616

15

写真

炭酸水でしゅわもち!パンケーキ ID: 4096013

16

写真

炭酸水でもっちりごはん
ID: 5073653

コツ・ポイント

ブログではソーダストリーム についてや使用フライパンバッラリーニについてなども書いています
http://www.misublog.com/entry/2018/05/15/064509

このレシピの生い立ち

ソーダストリーム の講習会で教わった「角煮を炭酸水に漬け込んでから炭酸水で煮る」をアレンジ。
胸肉を漬け込んで唐揚げにしました。
レシピID : 5075143 公開日 : 18/05/15 更新日 : 18/05/28

このレシピの作者

すべてお砂糖味醂なし!
レシピはブログに詳しく記載
レシピ動画をTikTok,IGTV,YouTubeに投稿
名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
レシピエール
ブログ→https://www.misublog.com/
各種SNSと4つのブログリンクはこちらhttps://pomu.me/misumisu0722/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

18/11/05

写真

柔らかく家族に好評でした。また作ります

ちょこチーズ

好評、嬉しいです!レポありがとうございます♡

18/08/19

写真

漬ける時間が1時間だったので、醤油の味が薄かったけどおいしいです

☆cook88☆

炭酸水料理を試してくださりありがとうございます♡レポ感謝!

18/08/09

First tsukurepo mark
写真

オイシイ☆炭酸水を色々と活用したいと思います。どうもありがとう♡

sunita

レポ嬉しいです♡炭酸水で洗顔やお風呂もオススメです^^