炭酸水で柔らか！鶏胸肉のマヨ唐揚げ
Description
炭酸水にお肉を漬け込むと柔らかしっとりに！下味で炭酸水に漬け込んでマヨネーズを絡めて揚げるマヨ唐揚げです。
misumisu07
材料
（2人分）
2枚
塩
小1/4
50cc
1/2こ(絞る)
醤油
大1
生姜(すりおろす)
小1
(orジンジャーパウダー
小1/2)
マヨネーズ
大2
大4〜5
大4〜5
揚げ油(今回はラード)
適量
作り方
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1
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鶏胸肉は塩を揉み込みしばらく置きます。
ペーパーに包んでおくと出た水分を吸ってくれます。
(我が家はいつも前夜に塩をし→
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2
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→ペーパーに包んで冷蔵庫に一晩置いて使っています。こうすると鶏肉の中まで塩が入ります)
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3
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一口大に切ります。
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4
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炭酸水はソーダストリーム を使用。
市販のペットボトル品のような後味の苦味？がなくスッキリしてます(市販品でも可)
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5
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レモンを絞り、醤油、おろし生姜(orジンジャーパウダー)を揉み込んで炭酸水を加えます。
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6
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落としラップをして室温に1〜2時間置きます。
時間があれば冷蔵庫で半日ほど漬け込んでください。
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7
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マヨネーズを加えよく揉み込みます。
冷蔵した場合は1〜2時間室温に出して置きます。
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8
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ビニール袋に玄米粉と片栗粉を入れよく振り混ぜます。
お肉の半量を加えて振り混ぜ、粉をまぶしつけます。
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11
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＊通常の揚げ物のようにたっぷりの油でこんがり揚げてもOK。
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12
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油を切って器に盛ります。
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13
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炭酸水なしで。
「マヨネーズでしっとり鶏胸唐揚げ ID: 4567157 」
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コツ・ポイント
ブログではソーダストリーム についてや使用フライパンバッラリーニについてなども書いています
http://www.misublog.com/entry/2018/05/15/064509
http://www.misublog.com/entry/2018/05/15/064509
このレシピの生い立ち
ソーダストリーム の講習会で教わった「角煮を炭酸水に漬け込んでから炭酸水で煮る」をアレンジ。
胸肉を漬け込んで唐揚げにしました。
胸肉を漬け込んで唐揚げにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
misumisu07
