うまッ！酢豚風☆肉団子の甘酢あんかけ♪
ハムまき
作り方
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1
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挽き肉に塩を加え、粘りが出るまで良く捏ねる。
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2
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挽き肉に、ケチャップ、卵、胡椒、みじん切りした玉ねぎ半分を加える。（玉ねぎ半分はそのまま）
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3
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粘りが出るまで良く捏ねる。
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4
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残りの玉ねぎ１個、パプリカ、人参を食べやすい大きさに切り、ピーマンは小さめに切っておき、人参は下茹でしておく。
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5
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菜箸を入れてシュワッとなるまで、たっぷりの油を温める。
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6
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３の肉タネを小さく丸めながら油に入れ、弱めの中火で揚げる。
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7
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時々菜箸で動かすと、だんだん浮んでくる。
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8
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完全に浮んだら強火にして少し揚げる。
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9
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油をきっておく。
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10
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合わせ調味料の材料を全て混ぜておく。
（紛末ダシが溶けなくても気にしない）
※タレたっぷりがイイ人は増量してね！
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11
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熱したフライパンにゴマ油を敷き、４で用意しておいたピーマン以外の野菜を強火で炒める。
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12
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少しシンナリして来たら、９の肉団子を加え軽く混ぜる。
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13
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１０の合わせ調味料をもう１度軽く混ぜてから加え、強めの中火で炒め、トロミが付いて来たらピーマンを加える。
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14
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完全にトロミが付いたら器に盛る。
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コツ・ポイント
ピーマンは早めに入れてしまうと変色してしまうので、小さめに切ってなるべく後から加えた方が良い。
椎茸や竹の子、ウズラの卵を入れても美味しいよ♪
合わせ調味料は、置いておくと片栗粉が沈むので味付けする前に必ずもう１度混ぜて下さいね。
椎茸や竹の子、ウズラの卵を入れても美味しいよ♪
合わせ調味料は、置いておくと片栗粉が沈むので味付けする前に必ずもう１度混ぜて下さいね。
このレシピの生い立ち
知人がハンバーグの余りのタネを焼いて甘酢あんかけにする！と言っていたので、
今回はピーマンの肉詰めの余りのタネを揚げて酢豚風にしてみました。
今回はピーマンの肉詰めの余りのタネを揚げて酢豚風にしてみました。
ハムまき
