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じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらす。玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切りにする。
鍋にサラダ油をひいて、ひき肉を炒めてる。色が変わったら、じゃがいも・にんじん・玉ねぎを加える。
だし汁を入れて 一煮立ちさせ、砂糖・酒を加えてアクを取り しょうゆを加えて 落し蓋をして しばらく煮て グリンピースを加える。
しょうゆとみりんで味をととのえ、3倍の水で溶いた水溶き片栗粉を加え 煮汁にとろみがついたら 火を止める。