【旬野菜】筍のふわふわかきたま汁

【旬野菜】筍のふわふわかきたま汁
旬の筍を使ったお味噌汁。
生姜たっぷりで身体もポカポカ♪
ふんわりたまごと相性ばっちり!
ゴマも入れて風味もプラスして。

材料 (4)

水煮筍
1/2個
エリンギ
1本
2片
もやし
1/2袋
キャベツ
3枚
2個
大さじ1
750ml
小さじ2.5
味噌
大さじ3
大さじ1

1

筍、エリンギ、生姜は細切りにします。
キャベツは手で一口大にちぎります。

2

鍋に油をひき、筍、エリンギ、生姜をしんなりするまで中火でいためます。

3

しんなりしてきたらもやし、キャベツも入れてさっと炒めます。

4

水を入れグツグツするまで煮ます。

5

灰汁を取り除き、だしの素を入れさっと混ぜ火を止めます。

6

味噌を溶き入れ、再び弱火にかけます。

7

小さくふつふつしてきたら、溶き卵を回し入れ、蓋をして30秒煮込んだらすりごまも入れて完成です☆

コツ・ポイント

先に炒めておくことで野菜の旨味がしっかり出ます。
味噌は火を止めてから入れることで
味噌の栄養素をしっかり摂取できます。

このレシピの生い立ち

旬の筍を使って何か作りたくて。
レシピID : 5145686 公開日 : 18/06/29 更新日 : 18/06/29

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