【旬野菜】筍のふわふわかきたま汁

筍、エリンギ、生姜は細切りにします。
キャベツは手で一口大にちぎります。

鍋に油をひき、筍、エリンギ、生姜をしんなりするまで中火でいためます。

しんなりしてきたらもやし、キャベツも入れてさっと炒めます。

灰汁を取り除き、だしの素を入れさっと混ぜ火を止めます。

味噌を溶き入れ、再び弱火にかけます。

小さくふつふつしてきたら、溶き卵を回し入れ、蓋をして30秒煮込んだらすりごまも入れて完成です☆