秋の定番！ガツンと茄子味噌！

なすを乱切りにし、水にさらして、ざるにあけて乾かしておく。

ネギはみじん切り、にんにく生姜もみじん切り。
パプリカとピーマンは乱切りにしてざるにあけておく。

ボウルに★印の調味料を入れて混ぜておく。

中火で温めたフライパンにごま油にんにく生姜のみじん切りを入れる。
チリチリ音がして来たらミンチ投入！

強火で炒める。
ポロポロしてきて水気がなくなってきたぞ。
ここいらで、ちょこっとしおこしょう振っておきましょうか。

★のお味噌だれを入れて炒めておく。
まんべんなく味噌が行き渡ったらしめたもの！

味噌が行き渡ったら、おネギ投入！
強火のままよ！
えいえい！と混ぜたらー。

お好みで水溶き片栗粉を鍋肌から入れて。
強火のまま全体に行き渡るよう混ぜる。
野菜の形が崩れないようにね！

でっきあっがりー！！
よく頑張りました！！
君の茄子味噌を待ってる人がいる！！
あったかいうちに召し上がれ！