圧力鍋で！こんにゃくと柔らか豚肉の角煮

しょうがは皮付きのままスライスする。
こんにゃくの両面の表面に格子に隠し包丁を入れる。

2センチ角に切り、沸騰した湯でサッと茹でる。

ザルに上げて、鍋でプチプチ音がするまで乾煎りする。

鍋に薄くサラダ油を引き、豚肉を全面焼く。

乾煎りしたこんにゃくと煮汁を加える。（豚肉と、こんにゃくの上1センチくらいの水量にする）

沸騰させてアクを取る。

自然放置して加圧の弁が下がったら、蓋を取り、砂糖を大さじ1加えて、中火にする。

煮汁を50ccほどになるまで煮詰める。

皿に盛り付け、小口切りにした薬味ねぎを散らして完成！