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染み込む♪お揚げと豆腐の巾着煮物

染み込む♪お揚げと豆腐の巾着煮物の画像

Description

揚げの中の豆腐に出汁が染み込んで、ご飯にも合います♪これからの秋の献立と一緒に♪
作り置きのひじきが残った時に是非♪

材料 （２人分）

お揚げ(できれば中が空洞のもの)
４個
豆腐(あれば水切り豆腐)
１パック(３つ入り)
ひじき
適量
人参
適量
ひよこ豆
適量
えのき
適量
醤油
大さじ１
みりん
大さじ２分の１
★醤油
大さじ１
★砂糖
小さじ１
★みりん
小さじ１
★顆粒出汁
小さじ１
★料理酒
小さじ１弱
★水
250～270ml

作り方

  1. 1

    豆腐を水切りし、油揚げを熱湯で油抜き又はキッチンペーパーで余分な油を抜きます。

  2. 2

    写真

    ボウルに豆腐をつぶし醤油みりんを合え、あらかじめひじきと人参とひよこ豆を醤油みりん砂糖等で煮詰めたひじきを一緒に混ぜます

  3. 3

    写真

    細か目に切ったえのきは、生のまま入れます。ボウルで混ぜ合わせた具材を油揚げの中に詰めていきます♪

  4. 4

    ★の調味料を鍋にかけ、ひと煮断ちしたらたまに両面を上下変えながら15～20分弱火～中火弱で煮込みます。

  5. 5

    その後火を消し冷まします。味がぐんぐん入ってきます

  6. 6

    写真

    お皿に盛り付ける前に火をかけます

コツ・ポイント

＊具材を詰める時は、お豆腐が柔らかいので仕上がりがパンパンにぷっくり丸くなるよう(破らない様に)にして詰めていったほうが見た目が出汁に吸い取られてふにゃふにゃにならず巾着らしくなります(^^)
＊巾着はつま楊枝で口を閉じて仕上げに外します

このレシピの生い立ち

作り置きしてた、ひじきの煮物と、昆布と豆の甘煮が少し残ってたので消費する為に♪しかもとてもヘルシー
レシピID : 5279224 公開日 : 18/10/04 更新日 : 18/10/04

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染み込む♪お揚げと豆腐の巾着煮物
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