しっとりなめらか♥絞り出しスイートポテト

Name: しっとりなめらか♥絞り出しスイートポテト
Yield: 6個分
Ingredients: さつまいも 200g; ◎バター 25g; ◎砂糖 25g; ◎コンデンスミルク 15g; ◎生クリームまたはコーヒーフレッシュ(牛乳OK ) 30g; ◎塩 ひとつまみ; ◎バニラオイル 少々; 卵黄 1個; 仕上げ; 卵黄 適量; 黒ごま 適量

Description

絞り出したスイートポテトはまるでモンブランのように可愛い仕上がり♥
しっかり練って作るのでしっとりとても美味しいです♥

♪♪maron♪♪

材料（6個分）

さつまいも

200g

◎バター

25g

◎砂糖

25g

◎コンデンスミルク

15g

◎生クリームまたはコーヒーフレッシュ(牛乳OK )

30g

◎塩

ひとつまみ

◎バニラオイル

少々

卵黄

1個

■ 仕上げ

卵黄

適量

黒ごま

適量

作り方

1

さつまいもは皮を剥いて、加熱しやすいように切ったら水にさらして灰汁抜きします。
(15分)
2

水をかえて、もう一度ヒタヒタに水を加えたらレンジ600w10分程度竹串がスッと刺さるまで加熱して水をしっかり切ります
3

2に◎の材料を加えてブレンダーまたはフードプロセッサー等で撹拌します
4

鍋で生地がポテッっとした状態になるまでヘラでよく練り混ぜながら弱火～中火で加熱します
火を止めて卵黄を加えて混ぜます
5

できれば裏ごしするほうが口当たりがさらになめらかになり、絞りやすくなります
6

星形の口金で絞り出したら、表面に刷毛で卵黄を塗り黒ごまをまぶして予熱したオーブン210℃10～15分焼きます
7

おやつやプレゼントにもオススメです♪

コツ・ポイント

さつまいもの甘さをみて、砂糖の量を減らしていただいてもかまいません
余った卵白は冷凍保存できます♥

このレシピの生い立ち

毎年作る我が家の絞り出しスイートポテトレシピ♥

レシピID : 5295311 公開日 : 18/11/30 更新日 : 18/11/30

このレシピの作者

♪♪maron♪♪

♡COOKPADアンバサダー♡
資格▷栄養士・フードサイエンティスト.パンと製菓の認定講師資格
男の子2人を育てながら、子育て中のママでも簡単に美味しく作れるレシピを考えています♡
Instagram→ @maron.kitchen に作り方の動画と献立を載せています。
ブログ→https://ameblo.jp/maron1candy/entry-12562679737.html