鶏肉と蓮根の黒酢煮(動画有)

鶏肉と蓮根の黒酢煮(動画有)

Description

すぐできる鶏肉と蓮根の煮物です。黒酢を使うのでお砂糖なしでもほんのり甘め。お弁当おかずにも!

材料 (2人分)

鶏もも肉
2枚(400g)
小1/4
蓮根
200g
大1
昆布醤油( ID:4734996 )or醤油
大1

作り方

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動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=NUcMnay2kMw

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鶏肉は塩を揉み込みペーパー+ラップに包んで1〜2時間室温におき、食べやすく切ります。

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蓮根は洗って皮を剥き厚めに切って酢水につけます。
大きい場合は半分〜1/4に切ります。

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鍋か大きめのフライパンを熱して中火にします。
鶏肉を皮目下で並べて焼きます。
*必要に応じて油を少し敷いてください。

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*写真で使用しているのはバーミキュラのライスポット。ライスポットの場合は油不要です。

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皮目に焼き色が付いたら裏返します。
水気を切った蓮根も加えこんがり焼きます。

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全体焼けたら火を弱めます。
出た脂が多すぎる場合 は余分を拭き取ります。

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醤油、黒酢を加えて蓋をします。
弱火で5〜10分ほど蒸し煮にします。

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おススメ黒酢は内堀醸造のもの。甘過ぎず美味しいです。

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鶏肉に中まで火が通ったら蓋を開け全体混ぜて出来上がり。

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器に盛って細ネギの小口切りを散らします。

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添えたごはんは「南瓜とソーセージの雑穀ごはん」 ID: 5309236

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黒酢なし、こんがり炒めて作る「鶏肉と蓮根の醤油炒め」ID: 4110699

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鶏肉と蓮根の梅煮 ID: 5410007

コツ・ポイント

動画→ https://www.youtube.com/watch?v=NUcMnay2kMw
ブログ→ https://www.misublog.com/entry/kurozu_chicken

このレシピの生い立ち

鶏肉と蓮根の醤油炒め ID: 4110699 をもう少し煮物よりにし黒酢を加えています。
レシピID : 5313883 公開日 : 18/10/30 更新日 : 18/12/13

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