春香る✿桜ロールケーキ*2
作り方
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1
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★レシピID:358754の要領で桜の葉の塩漬けをパウダー状にしておく。★桜の塩漬けを飾りに使う場合、レシピID:353655の要領で作る。(レンジは生地の粗熱を取ってる間でOKです)★型にクッキングシートなどを敷いておく。
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2
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★卵白と卵黄を別々のボールに入れ、卵白のボールは冷蔵庫へ入れておく。★卵黄のボールに砂糖の半量(30g)を入れて泡だて器で白っぽくなるまでよ~く混ぜる。★サラダ油を少しずつ加え、もったりするまで混ぜ、牛乳も少しずつ加えてよく混ぜる。
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5
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★最後にヘラで泡を消さないようにムラなく全体をさっくり混ぜたら天板に生地を流し込む。ボールについてる生地は四隅に入れる。平らにならし、約25分焼く。竹串をさして何もつかなければOK★焼けたら10cmぐらいの高さから落として焼き縮みを防ぐ。
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7
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★生クリームを角が立つまでしっかりと泡立てる。(泡立ちにくいですが頑張って下さい)★そこに、●で使った桜の葉をみじん切りにしたものと1で余った桜の花を加えてよく混ぜ合わせる。
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9
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★ケーキの上に泡立てた生クリーム(分量外)と1の桜の塩漬けなどで仕上げて出来上がり。
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コツ・ポイント
★手順2では卵黄を白っぽくなるまでしっかり混ぜて下さい。★手順4ではしっかりと泡立てること。泡を消さないように混ぜること。ここの出来次第で完成の出来が左右されます。★生クリームは基本的にお好みでアレンジを。桜のリキュールを入れたもの、レシピID:352176の桜パウダーを入れたもの等♪★ロールケーキは半日から一晩冷蔵庫で寝かせて下さい。手順8の飾りつけをしてから寝かせても良いです。
このレシピの生い立ち
桜味がとにかく大好きなんです♪今年もやっと桜の季節に近づいてきたので桜レシピを考えたくて♪昨年は始めてロールケーキにチャレンジしたのですが、この1年COOKメンバーさんのレシピで色々作ってだいぶ上達もした(と思う)ので、色々学んだことを活かし今年バージョンの桜のロールケーキを作りました☆
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