シーフードトマトスープスパゲティ

玉ねぎ、ピーマン、セロリは千切りに。
キャベツはざく切り。
にんにくはみじん切りにします。

オリーブオイルににんにくのみじん切りを入れて、香りがたってきたら、玉ねぎ、セロリ、ピーマンを炒めていきます。玉ねぎを長めに炒めると甘味が出ておいしくなります。
続いて、シーフードミックスを入れて炒め合わせます。

水、コンソメ、トマトジュースを入れて強火で煮ていき、途中アクを取り除きます。煮だって来たら白ワインを入れ、中火でさらに煮込んでいきます。５分ほど経ったらキャベツを入れていき弱火で煮込みます。そろそろパスタを茹でていきます。お塩はお忘れなく。

煮込んでいくうちにとろみが付いてくるので、その濃度の調節はパスタの茹で汁を加えていく事でいい感じに。茹であがったパスタにトマトスープをかけ粉チーズをして完成です。

今回の付け合わせはシンプルな味付けで切干大根ときゅうりの和えものにしました。