めちゃめちゃおいしい☆特製オムライス♪
Description
茄子としめじの入った甘~いケチャップソースをかけました。 ケチャップソースの酸味と甘みが、半熟卵&チキンライスにと~っても合って、めちゃめちゃおいしいですよ♪
材料
(3人分(または大人2人・幼児2人分))
■ケチャップソース
3人分
50g
25g
30g
にんにく
一片
サラダ油
小さじ2
カゴメトマトケチャップあらごし
100g
砂糖
大さじ1+小さじ 1/2
鳥ガラスープの素(チキンブイヨン)
小さじ1
酒
大さじ2
大さじ1
塩・こしょう
少々
■チキンライス
3人分
360g
鶏モモ肉(皮なし)・塩・胡椒
160g
30g
25g
20g
1/2コ
にんにく
1片
バター
20g
鶏ガラスープの素(チキンブイヨン)
小さじ1
カゴメトマトケチャップあらごし
大さじ4
塩・こしょう
少々
6コ
サラダ油
小さじ1
パセリのみじん切り(飾り)
少々(なくてもOK)
作り方
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2
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小さめの器に、ケチャップ100g・砂糖大1+小1/2・水 大1・酒 大2・鶏ガラスープの素 小1を入れて混ぜておく。
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3
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小さめのフライパン(小鍋)に、サラダ油を入れて熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。茄子を加えて炒め、茄子がしんなりしてきたら、しめじを加えてざっと炒める。
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4
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3に、2のケチャップソースを加えて混ぜ、中~弱火で軽く煮込む。塩こしょうで味を調え、火を止める。*水分がだいぶ少なくなってしまったら、途中で水を少し足して下さい。
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6
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フライパンにバター20gを入れて熱し、にんにくのみじん切りを入れる。香りが出たら、鶏肉を加えて炒める。鶏肉に火が通ったら、他の野菜(玉ねぎ・しめじ・にんじん・ピーマン)も加えて、一緒に炒める。
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7
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ごはんを加えて弱火にし、、鶏ガラスープの素小さじ1とケチャップ大さじ4を加えて全体を混ぜながら炒める。塩・こしょうで味を調え、火を止める。
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8
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7のごはんを、型に入れ、お皿にのせておく。
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9
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■たまご■
卵2コを溶いておく。
サラダ油小さじ1を入れたフライパンを強火で熱し、煙が出てきたら溶き卵を一気に流しいれる。箸で数回、スーっとかき混ぜた後、周りの卵を寄せ集め、丸くする。半熟状態で火を止める。
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10
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フライ返しを使いながら、たまごをそのまま、ごはんの上にスライドさせて乗せる。
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11
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3のケチャップソースをあたため、9の上にかける。パセリのみじん切りを散らしてできあがり!
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コツ・ポイント
我家は、パパがしいたけ嫌いなのでしめじを使いますが、ごはんに入れるのは、茸ならしめじに限らずなんでも良いです。卵は、強火で一気にやってください。 ケチャップは、<カゴメトマトケチャップあらごし>に限らず、普通のケチャップでOKですが、今回初めてコチラを使ってみたら、いつもより美味しくできました♪ケチャップによって水分が違うので、水の量は調節してくださいね。
このレシピの生い立ち
昔からオムライスが大好きで、色々食べ歩きました。そして、行き着いたのがこのオムライス!今では、このオムライスが一番オイシイ♪♪♪