筑前煮★優しい家庭の味

筑前煮★優しい家庭の味

Description

優しい味の筑前煮です

材料 (4人〜6人分)

豚肉
350
にんじん
1/2本
じゃがいも
中2〜3個
大根
お好み
ゴボウ
1本
しいたけ※生椎茸が美味
5枚
レンコン
1/2個
こんにゃく
1枚
インゲンもしくは枝豆
お好み
1かけ
1かけ
調味料
★砂糖
大さじ1と1/2
★しょうゆ
大さじ2
大さじ2
★酒
大さじ1

作り方

1

写真

具材を切ります
ゴボウ→乱切りにして10分程水にさらしアク抜きする
にんじん、じゃがいも、レンコンも乱切り

2

写真

しいたけ、インゲンは食べやすい大きさに切る。

3

写真

こんにゃくはスプーンなどで乱切りに※表面積を大きくすることで味がしみやすくなります

4

写真

こんにゃくは、湯通しすると臭みが取れます。
※気にならなければ省いてOK
別の鍋で味付けすると味がしみるよ

5

写真

にんにく、しょうがはお好みで1かけ。
みじん切りとすりおろしを作ります

6

写真

ごま油を入れ、みじん切りにしたにんにく、しょうがを炒めます。香りが出てきたら肉を投入。

7

写真

肉の両面が焼けたら根菜類を入れ、軽く炒めます。そして★の調味料を入れます

8

落し蓋をして20分程、強火中火で煮込む
落し蓋がないときはアルミホイルで代用^ ^

9

いんげんを投入後、
すりおろしたにんにくとしょうがを入れさらに10分煮込みます。※後で投入することで香り高くなる

10

写真

出来上がり!!

コツ・ポイント

☆切り口が大きい方が味がしみやすいです
★圧力鍋を使うときは10分中火にかけ、放置するだけ。
☆いったん冷めて温め直すことで、味がしみやすくなります。後はお好みでしょうゆや砂糖を追加するといいと思います

このレシピの生い立ち

母の味を求めて作りました!
レシピID : 5404073 公開日 : 18/12/08 更新日 : 18/12/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/02/01

写真

美味しくできました^ ^ありがとうございます

nya@新米かぁたん

つくレポ嬉しいです★たけのこも美味しそう!!

18/12/19

First tsukurepo mark
写真

具沢山にしました〜!とっても美味しかった!♡

かにゃあーこ

具沢山で健康的!素敵なアレンジありがとうございます!