さつまいものチキンクリームシチュー

さつまいものチキンクリームシチュー

Description

手作りのホワイトソースで作るシチューは別格の味。
さつまいものほどよい甘みが優しいおいしさです。

材料 (2人分)

*ホワイトソース
*バター
24g
*小麦粉
20g
*牛乳
300cc
鶏もも
1枚
玉ねぎ
1個
人参
1本
さつまいも
1本
ブロッコリー
1/2株
塩・こしょう
各少々

作り方

1

鶏肉は一口大に切る。
玉ねぎはくし切り、人参は乱切りにする。
さつまいもは皮をむき
一口大に切り水にさらしておく。

2

鍋に油をしき鶏肉を炒める。
玉ねぎ、人参を加えて全体に油が回ってたら水を400mlを入れて強火にしてアクを取る

3

コンソメを加え、フタをして野菜が柔らかくなる手前で、さつまいもを加え10分煮る。

4

写真

*ホワイトソースを作る*
フライパンを中火にかけバターを溶かし、小麦粉をまんべんなくふり入れて木ベラで手早くかき混ぜる。

5

写真

火からおろし、牛乳の半分の量を加える。だまが残らないようにここでしっかり混ぜておく。

6

写真

フライパンを弱火にかけ、残りの牛乳を加える。しっかりと混ぜてなめらかな状態にする。

7

煮立ってから1〜2分、たえず混ぜながら木ベラですくうとたらたら落ちてくる程度まで煮詰めて出来上がり。

8

ホワイトソースに煮汁を、少々加えてのばしきれいに混ざったら
鍋に加えて混ぜる。
中火にかけ煮立ったら弱火にして
煮込む。

9

茹でたブロッコリーを加え、塩、こしょうで味をととのえて出来上がり。

コツ・ポイント

さつまいもは煮崩れしやすいので、少し大きめに切った方がいいです。
しいたけがあったので入れてみました。
他にマッシュルームやしめじなどを入れてみても。

このレシピの生い立ち

給食のさつまいもシチューがとてもおいしかったので。
レシピID : 5404899 公開日 : 18/12/22 更新日 : 18/12/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

19/06/10

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寒くなったので…相変わらず滑らかなホワイトソースに感動します!

遅咲きの桜

リピ感謝!ありがとうございます。

19/03/28

写真

サツマイモとチキンで優しい甘いお味になりました^ ^

nyankoにゃん

つくれぽ、ありがとうございます!

19/01/07

First tsukurepo mark
写真

だいぶ食べちゃったけど☆ダマを残さずきれいに出来ました(〃∇〃)

遅咲きの桜

嬉しいつくれぽ、ありがとうございます。