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マロニーのれんこん鍋

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Description

すりおろしれんこんを加えたとろみのあるだしがマロニーとよく合います。

材料 （2人分）

生マロニーちゃん[マロニーちゃん(乾)]
100g［30g］
れんこん
大1節
白ねぎ
1/2本
水菜
1/2束
豆腐（絹）
1/2丁
人参
1/6本
しめじ
1/2株
■ A ■
　水
500cc
　白だし
大さじ3
　酒
大さじ1
鶏団子
6個

作り方

  1. 1

    写真

    今回は「生マロニーちゃん」を使います。

  2. 2

    生マロニーは水洗いし、水気を切る。
    [マロニー(乾)は熱いお湯に5分つけて戻すか、2～3分下ゆでする。]

  3. 3

    れんこんは皮をむいて酢水(分量外)につける。1/4は5㎜幅の半月切りにし、残りはすりおろす。

  4. 4

    白ねぎは斜め切り、水菜・豆腐は食べやすい大きさに切る。
    人参は輪切りにし型で抜く。しめじは石づきを取り、小房に分ける。

  5. 5

    鍋にAを入れて煮立て、鶏団子・3の半月切りにしたれんこんを入れ煮る。4を加えて食材に火を通す。

  6. 6

    5に2・3のすりおろしたれんこんを入れ、ひと煮立ちしたら出来上がり。

コツ・ポイント

れんこんは酢水につけることで変色を防ぎ、見た目が綺麗に仕上がります。
※乾燥マロニーでも美味しく作ることができます。

このレシピの生い立ち

旨みたっぷりのとろとろだしがマロニーと具材にからみます。れんこんのしゃきしゃきとした歯ごたえを味わうお鍋です。
レシピID : 5427315 公開日 : 19/01/09 更新日 : 22/03/08

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マロニーのれんこん鍋
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