大根とまいたけのカレー

大根は5㎜の短冊切り、
端っこの小さい部分なら半月切りにする。

にんじんは5㎜の半月切りにする。
玉ねぎはくし切りにする。
まいたけは一口大に割いておく。

鍋に油をしいて牛肉を炒める。
火が通ったら大根、にんじん、玉ねぎを加え油がまわるように炒める。

沸騰したらあくを取り除く。

まいたけを加え、少しすき間をあけるように蓋をする。
時々かき混ぜながら20分、弱火～中弱火で煮込む。

火をとめてカレールーを入れる。
ルーが溶けたら再び火をつけ、時々かき混ぜながら弱火で10分煮込んで完成。