一歳☆完了期 おせち

一歳☆完了期 おせち

Description

年に一度なので腕をふるいました。歯が上下共に4本の子供のために。素敵な1年になりますように。。

材料

●黒豆
250g
砂糖
40g
●大根
適量
干し柿
大根の3分の1程
●食べる小魚
適量
水、酒、みりん
2:1:1
醤油
数滴
ゴマ
ひとつまみ
●さつまいも
適量
りんご
さつまいもの半量
●海老
中10尾
豆腐
50g程
大2程
ひとつまみ
●たまご
3個
はんぺん
80g程
豆腐
20g程
砂糖
大1
●軟飯
食べれるだけ
きなこ
好きなだけ
●ブリ
切り身を半分に薄く切る
水、醤油、砂糖
4:1:1
薄力粉
適量
●筑前煮
大人の取り分け

作り方

1

黒豆 一晩浸水。圧力鍋に鉄たまごと砂糖を入れて炊く。

2

柿なます。干し柿、大根を千切り。大根を塩揉み、流水にさらし、柿と合わせる

3

田作り。乾煎りした後、水、酒、みりんで柔らかくなるまでサッと煮る。その後に醤油とゴマ。

4

きんとん。りんごのすりおろしレンチン。サツマイモもレンチン。合わせてラップで茶巾。黒ゴマ

5

海老しんじょ。海老叩き、塩、片栗粉、豆腐で硬さ調節。余裕を持たせてラップでくるみ水を張ったココットでレンチン。ネギで飾り

6

伊達巻。はんぺん、たまご、砂糖、豆腐をミキサー後焼く。その後巻き簾

7

きな粉ご飯。軟飯、ラップで一口大。きな粉で和える

8

ブリの照り焼き。塩を振り10分放置、洗い、水気を取る。小麦粉はたく。油をひいて焼き、醤油、砂糖、水を合わせてかける

9

筑前煮。花蓮根、ねじり梅、鶏モモ、新ごぼう、タケノコ←見栄え。炒め、出汁で圧力鍋。その後みりん、醤油。茹でた絹さやで飾る

コツ・ポイント

やる気

このレシピの生い立ち

もう自己満です。ですが子供の好物で作りました。肉より魚派、それも青魚派なのでブリをメインにしました。ただなます風は初めて作ったので食い付きが悪かったです。
レシピID : 5447174 公開日 : 19/01/11 更新日 : 19/01/11

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