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野菜を切る。人参、じゃがいも→乱切り玉ねぎ→くし切り肉→食べやすいサイズに切る。
肉→じゃがいも→人参→玉ねぎの順に炒める。(煮崩れを防ぐために油をまとわせる程度で、火を完全に通さなくて大丈夫)
煮汁→砂糖→酒、みりん→醤油の順に加え、沸騰させ、あくをとる。
落としぶたをして中火で10〜15分煮込む。(※煮汁がなくなるまで)