簡単 豆乳 豆腐 塩鮭でヘルシーグラタン

甘塩鮭を皮 骨を取り除き、一口大の削ぎ切り、豆腐は12当分に分けてキッチンペーパーで包んで水分を取っておく。

玉ねぎは縦に薄切り、エリンギは薄切り、人参はピーラーでヒラヒラに。

ごま油で玉ねぎを中火でしっかり炒めていく。塩ひとつまみを入れる。

小麦粉をかけて、しっかり炒めてる。

粉っぽさがなくなって、小麦粉に火が通ったら、端に寄せて、鍋肌についた小麦粉もこそぐ。

空いた場所にごま油を足して鮭を入れて、崩れないように、サッと両面を焼く。フライパンをずらして、火の上に鮭がくるように。

野菜の上に、豆乳を3回に分けて投入。野菜に付いている小麦粉と馴染ませ、最後に鮭が崩れないように、ゆっくり下から混ぜて。

50ccの（材料外）豆乳に、味噌をとき、醤油とコショウを混ぜる。フライパンに入れて、全体をゆっくり混ぜて馴染ませる。

上に豆腐を乗せて、ゆっくり煮ていく。

ネギ醤油を作る。長ねぎは斜めに切り、醤油を和えて、ふんわりラップをして、１分半レンジにかける。

しんなりしたオーケー。

フライパンからキャセロールに移し、その上にネギ醤油を覆うようにかけ、更にその上にチーズをかける。