いつものポテトサラダ☆つくおき☆お惣菜
＆come☆
作り方
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スライスしたキュウリに塩(分量外)をまいて数分置いたら手で水分を絞ります。
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①のジャガイモを水から茹でる。大きめの鍋にジャガイモが被って隠れるくらい水を入れて沸騰したら中火で12分。火を止めて5分
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④に竹串を刺す。スッと刺さらなければ加熱を追加。火が通ったら、ザルにあげ湯を捨てて芋だけ鍋に戻す。
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⑤を麺棒で潰していく。水っぽさが強ければ軽く加熱して水分を飛ばしても良い。しっとり仕上げたければ芋の水分を残すこと。
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⑤で芋の形が残らないくらい潰したら塩を軽く振って、全体に混ぜ合わせる。鍋に蓋をするか、ラップをふんわりかけておいて蒸らす
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⑦から5分以上経ったら玉ねぎ人参を加える(塩を熱いうちに振って冷ますと塩味がついてマヨネーズの使用量減らせます)
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混ぜたらこんな感じ
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キュウリ、ハムを追加してザッと混ぜ合わせます
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好みの量マヨネーズを入れます。少しずつ入れると失敗しにくいです。味見してくださいね！
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マヨネーズを入れ過ぎたなぁ！しょっぱいって時は茹で卵を刻んだものを入れて調整できます。今回は茹で卵作り忘れました。。。
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完成♫そのまま食べてよし！ロールパンに挟んでよし！たくさん作ってみて、楽チンな食事タイムをお過ごしください。
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☆⑩で今回はハムの代わりに胸肉を焼いたグリルチキンの薄切りを入れています。
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☆ハム以外にも、カリカリに焼いたベーコン、鮭フレーク、シーチキンも合いますよ。加えるものの塩分量でマヨネーズ調整を。
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☆マヨネーズが苦手な場合はマヨネーズを使わず、ヨーグルトでしっとりさせる手もあります。酸味が苦手な人はオススメしません。
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☆マヨネーズ無しもヘルシーでオススメです(^^)オムレツの具材やコロッケの具材にもできます♫
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コツ・ポイント
ジャガイモをしっかり柔らかくなるまで茹でる事が最重要です！時間のない時は電子レンジで加熱もアリ！芯が固いと美味しくないので注意。具材は無理して揃えずあるものでオッケー！玉ねぎがあるとしっとりお子様も食べやすくなります！
このレシピの生い立ち
実はポテトサラダがそこまで好きじゃなかったのです。手間かかる割に美味しくないな、と。美味しいポテトサラダを食べ歩き、自分が作って楽しい美味しいを試作して完成したレシピです！
＆come☆
