ビーフがやわらか〜い 欧風カレー

ビーフがやわらか〜い 欧風カレー

Description

市販のルウを使った普通の欧風カレー♪今夜はお肉やわらか〜ほろっとろ♪なスパイシーカレーです!人気検索第一位獲得!感謝。

材料 (10皿分)

国産牛肉角切り
400g
塩コショウ
少々
炭酸
300cc
1リットル
黒胡椒
少々
300cc
バター
8g
玉ねぎ
中2個
メークイン
大3個
人参
1本
1片
りんご
半個
ジャワカレー辛口 大
1箱の半分
プレミアム熟カレー辛口 大
1箱の半分

作り方

1

牛肉を常温に戻し塩コショウを軽く、そして軽く包丁の背で叩いておきます。それをボウルに入れ炭酸で15分程度漬け込みます

2

大きな鍋に湯を沸かし沸騰させておきます

3

玉ねぎは繊維に沿って薄切り、メークインは皮を剥き一口大に切っておきます

4

ニンニクはみじん切り、人参、生姜はすりおろし。りんごもすりおろしておきます

5

熱したフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ❶の肉を入れ丁寧に焼きます

6

お肉に焼き色がついたところに黒胡椒、赤ワインを入れ強火で2分程度煮込みます。お肉の焼き加減はレアでいいです

7

❻とメークインを鍋に入れ煮込み丁寧にアクを取ります

8

熱したフライパンに入れバターを入れ玉ねぎを半分飴色になるまで炒め、半分は透明になるまで炒めます

9

❽とすりおろした人参と生姜を鍋に足しローリエを入れ40分程度煮込みます

10

写真

一旦火を止めカレールウを溶かします。全体に溶けたところでりんごのすりおろしを加え中火弱で40分程度煮込みます

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火を止めフタをして余熱でさらに煮込めば出来上がり!お肉がさらにやわらかくなる〜♪

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コツ・ポイント

牛肉のスジを叩く、炭酸に漬け込む、赤ワインで煮込むがお肉やわらかポイント!

お肉は普通の国産牛肉 普通のお値段!それも特売!

今回はジャワカレーとプレミアム熟カレーを使いました♪

このレシピの生い立ち

「今夜はカレー♪」冷蔵庫の中身も材料はバッチリ!あと肉のみ…豚 鶏 牛…? どれにしょうかなとビーフ決定!でもお肉が固いと少し残念ですよね。で肉をやわらかくする作り方です♪
レシピID : 5575759 公開日 : 19/03/28 更新日 : 19/12/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/09/20

First tsukurepo mark
写真

市販ルーを信用してなかったけどうまくて驚き これは素晴らしカレー

ダイナマイト漆黒

Profile クックP9BR9C☆ 2019年08月23日 16:55
ジャガイモを入れるタイミングが書いてありません?