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簡単リンクビーフがやわらか〜い 欧風カレー
作り方
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1
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牛肉を常温に戻し塩コショウを軽く、そして軽く包丁の背で叩いておきます。それをボウルに入れ炭酸で15分程度漬け込みます
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2
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大きな鍋に湯を沸かし沸騰させておきます
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4
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ニンニクはみじん切り、人参、生姜はすりおろし。りんごもすりおろしておきます
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5
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熱したフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ❶の肉を入れ丁寧に焼きます
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6
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お肉に焼き色がついたところに黒胡椒、赤ワインを入れ強火で2分程度煮込みます。お肉の焼き加減はレアでいいです
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7
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❻とメークインを鍋に入れ煮込み丁寧にアクを取ります
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8
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熱したフライパンに入れバターを入れ玉ねぎを半分飴色になるまで炒め、半分は透明になるまで炒めます
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9
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❽とすりおろした人参と生姜を鍋に足しローリエを入れ40分程度煮込みます
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10
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一旦火を止めカレールウを溶かします。全体に溶けたところでりんごのすりおろしを加え中火弱で40分程度煮込みます
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11
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火を止めフタをして余熱でさらに煮込めば出来上がり！お肉がさらにやわらかくなる〜♪
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12
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コツ・ポイント
牛肉のスジを叩く、炭酸に漬け込む、赤ワインで煮込むがお肉やわらかポイント！
お肉は普通の国産牛肉 普通のお値段！それも特売！
今回はジャワカレーとプレミアム熟カレーを使いました♪
お肉は普通の国産牛肉 普通のお値段！それも特売！
今回はジャワカレーとプレミアム熟カレーを使いました♪
このレシピの生い立ち
「今夜はカレー♪」冷蔵庫の中身も材料はバッチリ！あと肉のみ…豚 鶏 牛…？ どれにしょうかなとビーフ決定！でもお肉が固いと少し残念ですよね。で肉をやわらかくする作り方です♪
レシピID : 5575759
公開日 : 19/03/28
更新日 : 19/12/17
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