ほうれん草の白和え

ほうれん草の白和え

Description

なめらかな口当たりが優しい白和え☆

材料 (4人分)

ほうれん草
100g (1/2袋)
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
人参
80g (1/2本)
しめじ
70g (1/2パック)
木綿豆腐
1丁
大さじ1
○しょうゆ
小さじ1
○水
100ml
*白ねりごまペースト
大さじ2
*砂糖
大さじ2
*塩
少々
*しょうゆ
大さじ1/2

作り方

1

写真

ボウルに木綿豆腐を入れ、手で崩し、重し(小さめの鍋かボウルに水を入れて重しにすると良い)をして約30分間置き水切りする。

2

写真

人参は洗って皮を剥き、縦に薄切りにし、更に千切りにする。
ラップをかけて600Wで2分加熱しておく。

3

写真

しめじは根元を切り落とし、半分に切り、小房に分け、軽く水洗いする。

4

写真

鍋に○の調味料みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1、ほんだし小さじ1/2、水100mlを入れて沸騰させる。

5

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④の鍋の中に②の人参と③のしめじを入れて弱火で3分程煮て、そのまま冷ましておく。

6

写真

ほうれん草をよく洗い、塩小さじ1を入れた熱湯に根元から入れて2分程茹でる。

7

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茹だったら湯を切り、冷水にかける。
根元を切り落とし、
5cm幅(4等分)の長さに切り揃える。

8

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ほうれん草の変色を防ぐ為に、小さじ1くらいの少量のしょうゆをかけておく。

9

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①の豆腐に*調味料白ねりごまペースト・砂糖各大さじ2、塩少々、しょうゆ大さじ1/2を加え、なめらかになるまですり混ぜる。

10

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⑤の煮汁を切った人参としめじ、⑧の水気をギューっと絞ったほうれん草を加えて、よく和えたら完成!

コツ・ポイント

*糸こんにゃくを加えても美味しいです!

このレシピの生い立ち

母からの直伝レシピ☆
レシピID : 5595933 公開日 : 19/04/10 更新日 : 19/04/10

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