ほうれん草の白和え
作り方
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3
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しめじは根元を切り落とし、半分に切り、小房に分け、軽く水洗いする。
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4
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鍋に○の調味料みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1、ほんだし小さじ1/2、水100mlを入れて沸騰させる。
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5
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④の鍋の中に②の人参と③のしめじを入れて弱火で3分程煮て、そのまま冷ましておく。
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6
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ほうれん草をよく洗い、塩小さじ1を入れた熱湯に根元から入れて2分程茹でる。
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7
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茹だったら湯を切り、冷水にかける。
根元を切り落とし、
5cm幅(4等分)の長さに切り揃える。
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8
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ほうれん草の変色を防ぐ為に、小さじ1くらいの少量のしょうゆをかけておく。
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9
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①の豆腐に*調味料白ねりごまペースト・砂糖各大さじ2、塩少々、しょうゆ大さじ1/2を加え、なめらかになるまですり混ぜる。
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10
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⑤の煮汁を切った人参としめじ、⑧の水気をギューっと絞ったほうれん草を加えて、よく和えたら完成!
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コツ・ポイント
*糸こんにゃくを加えても美味しいです!
このレシピの生い立ち
母からの直伝レシピ☆