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ミネストローネ＊クリスマスにも★

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Description

「ママ、ミネストローネ作って！」我が家の子供達が大好きな具だくさんスープ。寒い日に食べたくなりますね(о´∀`о)

材料 （大量(5人家族で3食分位)）

ベーコン(1㎝幅)
120g
セロリ(厚めスライス)
1/2本
玉ねぎ(1㎝角)
1個半
エリンギ(1㎝サイコロ)
1本
キャベツ(ざく切り)
1/4個
人参(1㎝サイコロ)
1/2本
大豆水煮かひよこ豆(ザルで水切る)
1P
トマト缶
2缶
コンソメ固形
5個
★塩
小さじ2/3
★こしょう
少々
★マジョラム(あれば)
少々(10振り位)
★月桂樹
小さめ3枚
★オレガノ(あれば)
少々(10振り位)
水
3㍑
マカロニ(硬めに茹でる)
乾燥で30〜60g位
ニンニク(みじん切り)
2かけ

作り方

  1. 1

    鍋にオリーブオイル大3温め、ニンニクを炒める。

  2. 2

    ベーコン、ニンジン、玉ねぎ、エリンギをさっと炒め、水を足し、強火で沸かす。

  3. 3

    沸いたら、灰汁を取り、セロリ、キャベツ、ひよこ豆を入れ、更に沸騰したら、中火にし、コンソメを入れ、10分煮込む。

  4. 4

    煮込んでいる間、別の小鍋にマカロニをやや硬めに茹で、水にさらし、ザルで水切り。

  5. 5

    トマト缶を入れ、★の調味料で味付けし、水切りしたマカロニを入れ、ひと煮立ち。塩加減は目安ですので、お好みで加減します。

  6. 6

    更に5～10分、蓋をずらして煮込んだら、出来上がり★

コツ・ポイント

煮込むとき、なるべく灰汁を取り除きます。
パルメザンチーズをかけても◎
深皿にご飯、その上にとろけるチーズを乗せ、ミネストローネをかけて、リゾット風にしても◎
我が家は、多めに作って、夜はフレッシュに、翌朝は旨味の出たスープで温まります＊

このレシピの生い立ち

高校の時に調理実習で作ったのを、繰り返しているうちに、具材、味付けを好みに仕上げました。15年以上の、我が家の定番メニューです(о´∀`о)
レシピID : 5621334 公開日 : 19/11/15 更新日 : 19/12/05

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ミネストローネ＊クリスマスにも★
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