山うどの下処理方法
Description
【話題のレシピ入り】山うどの基本的な下処理方法です。穂先から皮まで、捨てるところなく食べられますよ♡
野菜ソムリエmiwa
作り方
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1
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まず下の茶色い部分を切り取り、乾いた固そうな皮があれば取り除きます。
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包丁の背を使って、表面のうぶ毛をこそげ落とし、水洗いします。
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穂先の緑の部分を切り、白い部分を5cm位の長さに切ります。
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酢水につけ、10分程置き、ザルにあけて水気を切ったら下処理の完成です！
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2020.2.24「うど」の人気検索でトップ10入りしました！
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2020.3.7「うど」の人気検索で１位になりました！
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2020.4.13話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡
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まずは定番の酢味噌和え。「簡単おつまみ♡山うどの酢味噌和え」レシピID : 5636135
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木の芽味噌でも。「春の逸品☆うどの木の芽味噌和え」レシピID：6142993
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皮を使って。「簡単！美味しい♡山うどの皮のきんぴら」レシピID : 5635923
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穂先はそのまま天ぷらに。塩でどうぞ♡
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お子様でも食べやすいごまマヨで。「山うどのサラダ♡ごまマヨドレッシング」レシピID : 6666709
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皮を使ってシンプルに塩で。「ごま油香る♪山うどの塩きんぴら」レシピID : 6668192
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ワインにも合います！「さっぱりコク旨☆山うどのレモン醤油炒め」レシピID：6728422
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こちらもワインにぴったり！「うどと椎茸のペペロンチーノ風炒め」レシピID : 7141876
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旬のわけぎと合わせて。「わけぎとうどの酢味噌和え（ぬた）」レシピID : 6691646
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コツ・ポイント
うどにはアクがあるので、下処理をしっかりしてから調理します。穂先は天ぷらに、中の白い部分は酢味噌和えやサラダに、皮はきんぴらなど、捨てるところなく食べられますよ～♪
このレシピの生い立ち
さわやかな香りとシャキシャキした食感が特徴のうど。春の山菜の代表格です。新鮮なうちに美味しく食べてくださいね♡
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野菜ソムリエmiwa
