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バーリーマックスを15分ほど茹でて水洗いし、ザルにあけておく。
人参は皮をむき薄めのいちょう切り、大根は皮をむき千切りにする。また玉ねぎはくし切り、キャベツは食べやすい大きさにする。
生姜はすりおろし、卵はあらかじめ混ぜておく。
鍋に水を入れ火にかけ、沸騰前に鰹ダシの素、みりん、醤油を加え人参、大根を5分ほど煮て、玉ねぎ、キャベツの順に投入。
3分アクを取りつつ煮てご飯、バーリーマックスを投入、弱火にして3分で生姜を入れ、卵をクルリと流し入れ、ひと混ぜで完成。