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豆腐は12等分に切ります。
水切りをして下さい。私はタオルで半日寝かせています。★ここまで朝、仕込んで仕事に行けば帰宅後15分で作れます!
①人参は千切り②エノキはほぐして3〜4㎝程度に切ります③ネギは斜めに細切りです
鍋にエノキ・人参・水・ダシを入れ沸騰させます。
①沸騰したら●を入れ混ぜますその後ネギを入れます②水溶き片栗粉を入れとろみをつけます★これで『あん』は完成!
次に水切りした豆腐に片栗粉をまぶします。
180度の油で表面がカリッとなるまで揚げます。(片栗粉が固くなってきます)
作っておいた『あん』をかけて出来上がり!ヽ(´▽`)/★お好みで万能ネギをかけてね〜
★今回は野菜は基本の3種を入れましたが、椎茸やシメジを足すと美味しくなります!