カレーつけ麺
植さん
作り方
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1
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万能ねぎは小口切りにします。
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2
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豚切り落とし肉は一口大に切ります。
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3
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じゃがいもは皮を剥いて、8㎜の幅の棒状に切り、水にさらします。
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4
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玉ねぎは皮を剥いて縦半分にし、薄切りにします。
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5
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にんにく、しょうがは皮を剥いて、みじん切りにします。
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6
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トマトは横半分に切り、タネを絞りだします。
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7
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トマトは1㎝の角切りにします。
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8
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フライパンにサラダ油を入れて、中火で熱し、にんにく、しょうがを炒めます。
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9
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玉ねぎを加えていためます。
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10
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玉ねぎの色がかわったらじゃがいもを加えて、透明感が出るまで炒めます。
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11
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玉ねぎ、じゃがいもをフライパンのはじに寄せ、空いているスペースで豚肉を炒めます。
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12
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豚肉がある程度、色が変わったらカレー粉を加えて香りが出るまで炒めます。
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13
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トマトを加えて、炒めます。トマトの角が取れたら、分量の水、調味料Aを加えて、10分、煮ます。
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14
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時々、アクをとります。
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15
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じゃがいもに火が通ったら、はちみつを加えて味をみて、塩気が足りなければ塩で調節します。
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うどんを茹で、冷水でしめます。
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17
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つけ汁を深い器によそい、万能ねぎをちらし、うどんに添えます。
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コツ・ポイント
トマトは種を包むセリー状の部分に栄養が含まれているので、そのまま使ったほうが良いです。じゃがいもにカレー粉を加え、香りがでまでしっかり炒めると味が良いです。はちみつは火が入りすぎると栄養が損なわれるのて゛加熱しすぎないようにします。
このレシピの生い立ち
大会が近ずくにつれ、食べることより、眠気のほうが勝ってしまいそうなむすこのために、一つの器で栄養のとれるように考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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植さん
