ひきないり

切り干し大根はよく洗い、たっぷりの水で戻しておく。
（約3倍になる）

人参は千切り、椎茸は薄切り、さつま揚げは拍子切りにしておく。

油揚げはお湯をかけて油抜きし、拍子切りにする。

砂糖、濃口醤油、酒、みりん、だしの素、水を加え、中火で煮詰める。

水分がなくなってきたら、弱火で煮詰め、味を調整しつつ馴染ませる。

お好みの食感と味になったら、お皿に盛り付ける。