プリンケーキ(生クリーム不使用)
Description
テレビで紹介されたレシピを
何回も作り低コスパも加えてみました
※我が家は子供も食べる為アルコール抜きで作ります
何回も作り低コスパも加えてみました
※我が家は子供も食べる為アルコール抜きで作ります
★ｱﾗﾚ×ﾃﾝ㏇★
作り方
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1
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▼材料Ａ
①カラメルソースを作る
ポイント
⚠蒸気での火傷注意⚠
底が抜けない型使用
ﾚｼﾋﾟは丸型直径15㎝の型
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2
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鍋に砂糖と分量の水を入れて
よくなじませ中火にかける
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4
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好みの色になったら火を止めて分量の熱湯を木ベラに伝わらせて加えムラなく混ぜ合わせる
(⚠火傷に注意⚠)
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5
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カラメルソースを型の底に流し入れておく
Ａは完成
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6
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▼材料B
②プリン液を作る
ポイント
卵は空気を泡立てない
(空気が入るとプリンのスの原因になる)
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7
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バニラビーンズは
さやを縦に切り開いて
種をしごき出す
(バニラエッセンス・
バニラオイル使用の場合この作業は不要)
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8
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鍋に牛乳.バニラビーンズ.きび砂糖を入れて火にかける
煮立てずにきび砂糖が溶けるくらいまで温める
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9
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大きめのボウルに卵を割り入れ卵黄を加え泡立て器で卵のコシを切るように溶きほぐす
(泡立てないように注意する)
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10
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牛乳.バニラビーンズ.きび砂糖液に
とき卵を加え混ぜ合わせ
ザルに通してこしゴムベラでバニラビーンズを落とす
Bは完成
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11
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▼材料C
③スポンジ生地を作る
ポイント
風味や味の引き締めの為の
ラム酒なので
なければ無いでOK
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13
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卵は卵白と卵黄に分ける
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14
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ボウルに
卵白ときび砂糖の
1/3量を入れハンドミキサーで泡立てる
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15
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少し白っぽくなったら
再びきび砂糖の
1/3量を加えて泡立てる
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17
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卵黄を溶きほぐし
メレンゲに加えゴムベラでさっとひと混ぜする
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18
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マーブル状のときに
薄力粉をふるい入れ
粉っぽさがなくなるまで
さっくりと合わせる
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19
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溶かしバター・ラム酒を加え
ムラなく混ぜ合わせる
Cは完成
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21
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カラメルソースを
入れた型に
プリン液を静かに注ぎ入れ
その上に
スポンジ生地を流し入れ
表面を
ゴムベラで均一に広げる
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22
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バットに
厚手のペーパータオルを
2枚重ねて敷き
プリンケーキをのせ
熱湯を型の
2㎝高さくらいまで注ぐ
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24
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焼き上がったら
スポンジ部分だけ
型の内側にナイフなどを
ぐるりと差し込んではずす
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25
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粗熱をとり
冷蔵庫に入れて6時間以上冷やす
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26
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プリンの部分も同様にナイフを
差し込んで型からはずし
皿をかぶせて返し器に盛る
▼完成▼
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27
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直径15㎝
プリンケーキ
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28
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直径18㎝
15㎝に比べると
高さは無くなるが
平たいプリンケーキになる
パンプキンポタージュの
プリンケーキ
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29
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15センチ
低脂肪牛乳で
作ったプリンケーキ
バターやマーガリン
お酒無し
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コツ・ポイント
代用品・Ａ
きび砂糖→上白糖
バター→マーガリン
薄力粉→中力粉
牛乳→低脂肪牛乳・カボチャやコーンのポタージュ
珈琲牛乳・苺オレ・カフェオレ…etc.
代用品・B
ラム酒→ワイン・料理酒
バニラビーンズ→バニラエッセンス・バニラオイル
きび砂糖→上白糖
バター→マーガリン
薄力粉→中力粉
牛乳→低脂肪牛乳・カボチャやコーンのポタージュ
珈琲牛乳・苺オレ・カフェオレ…etc.
代用品・B
ラム酒→ワイン・料理酒
バニラビーンズ→バニラエッセンス・バニラオイル
このレシピの生い立ち
代用品Ａは
低コスパでおさえた材料で
家にある材料で
自分も作る時に使ってます。
薄力粉も値段上がったので
中力粉の出番が多い我が家です。
スポンジも中力粉で作ってます。
代用品Bは
風味・味の引き締めの為の物であり
無ければ無くてOK。
低コスパでおさえた材料で
家にある材料で
自分も作る時に使ってます。
薄力粉も値段上がったので
中力粉の出番が多い我が家です。
スポンジも中力粉で作ってます。
代用品Bは
風味・味の引き締めの為の物であり
無ければ無くてOK。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
★ｱﾗﾚ×ﾃﾝ㏇★
