脱！マンネリ！！麻婆 素麺
Description
ジャージャー麺ではなく麻婆素麺です♪中華と和麺のコラボヽ(*´∇`*)ノ
ピリ辛麻婆とさっぱり素麺の相性バッチリです
ピリ辛麻婆とさっぱり素麺の相性バッチリです
もへほっぺ
材料
（3人分）
240g～300g(一人前80～100g：我が家は1人100gです)
豚挽き肉150g
120～150g
斜めに1/2本
1/2本
長ねぎの白い部分(白髪ねぎ(千切り)：仕上げ添え用)
適量(根本側で1/2本位)
1/2袋
にんにく
1片(作り方１参照)
生姜
1かけ(作り方１参照)
1～2枚(大きさによって)
油(炒め用)
大さじ1.5杯
200㏄
☆顆粒中華だし
小さじ2杯弱(今回5g入のスティック1本使いました)
★砂糖
小さじ2杯弱
★豆板醤
小さじ2.5杯
★甜麺醤・醤油・酒
各大さじ1.5杯
塩・胡椒
少々
ごま油
小さじ1杯弱
各大さじ1.5杯※全量は使いません
卵黄または温玉・ポーチドエッグ・ゆで卵・目玉焼・(作り方９参照：無くてもOK)
3個
作り方
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1
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今回使ったにんにく、生姜です。
※わさびは大きさの比較用でレシピには使いません。
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2
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素麺を茹でる為の湯を沸かしておきます。
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5
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フライパンに油、にんにく、生姜を熱し挽き肉と椎茸を炒めます。挽肉の色が変わったら☆を加えひと煮立ちさせ★も加えて混ぜます
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6
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沸々としたら長ねぎとニラを加えて塩、胡椒で味を調えます。
一度火を止めます。
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8
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素麺を茹で冷水で洗いしめ水分を切ります。器に盛り麻婆あんをかけ、きゅうりとねぎを添えお好みで卵黄を乗せたら出来上がりです
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9
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※卵黄は辛さがまろやかになります。
ピリ辛がお好きな方、または生卵が苦手な方などはゆで卵や目玉焼きもおすすめです♪
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10
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◆麻婆あんが残った場合はご飯や茹で野菜やお豆腐にかけたり更にチーズ焼きなどなど色々と活用してみてください。
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◆ぱぱっと簡単！豆腐の麻婆あんかけ(レシピID : 5710219 )
麻婆豆腐風にあんかけ♪良かったらお試しください
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★まるごとミニチンゲン菜の麻婆あん(レシピID : 5707640)
しゃきしゃき温野菜に♪良かったらお試しください
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コツ・ポイント
麻婆あんは加熱が長く煮詰まると塩辛くなるので注意です。６で味を見て濃すぎたら水か酒を加え調節してみてください。はじめから加熱時間が長くなりそうな時は☆の水を増やしてみてください
７では今回 分量で作った水溶片栗粉を大さじ1.5杯弱使いました
７では今回 分量で作った水溶片栗粉を大さじ1.5杯弱使いました
このレシピの生い立ち
素麺の脱！マンネリに良く作る麻婆あんをさっぱり素麺にかけてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
もへほっぺ
