チーズイン磯部いももちと夏野菜塩ダレ炒め
Description
肉の代わりにチーズインいももちでのりときな粉の風味がよく合い夏野菜たっぷりで手間はかかるけど用意すればすぐできるメニュー
beroneete
作り方
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3
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2をレンジ600wで2分半加熱しておきます。
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4
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ピーマンは乱切りにしておきます。
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5
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ズッキーニは1cmくらいの輪切りにしておきます。
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6
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なすは乱切りにして水にひたしておきます。
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7
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ミニトマトはふさを取っておきます。
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8
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みじん切りにした人参と玉ねぎはレンジ600wで3分くらい加熱しておきます。
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9
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よく洗った新じゃがを小さく切って水分がついたまま耐熱皿にいれラップをしてレンジ600wで10分くらい加熱します。
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10
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9が熱いうちにスプーンなどで荒く潰します。
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11
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10に水切りした8と△を加えてよく混ぜます。
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12
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ベビーチーズを4等分くらいに切っておきます。
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13
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11を適当な大きさにわけてチーズをくるみながら丸めます。
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14
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のりを作った13の数に足りるように長めに切っておきます。（写真は下手ですがなんとかなります）
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15
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13に14を、１枚ずつまいてよく握っておきます。
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16
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15を巻き終わりを下にして皿に並べてラップをふんわりしてレンジ600wで2分から2分半加熱します。
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17
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16に軽くきな粉をまぶしておきます。
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18
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ズッキーニにもきな粉をまぶしておきます。
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フライパンにゴマ油を敷いて熱して17と18のいももちとズッキーニを並べて焼きます。（のりの巻き終わりが下にくるように）
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20
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焼き色がついたら少し端に寄せてミニトマトとピーマン以外をいれて炒める
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21
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なすに油がまわったら1をいれてしばらく蓋をして強火で蒸し煮にします。（なるべくなすとズッキーニが浸る様に）
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いももちが水分を吸いすぎる場合は◎を追加して下さい。
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煮汁が煮詰まってきたらピーマンを加え煮汁が煮詰まり油がじゅうじゅう言い出すまで炒め煮
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ミニトマトを加えて軽く炒めます。
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盛り付けて好みでゴマを散らして完成です。
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じゃがいもはこれくらい使いました。
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ベビーチーズはお好みのものでなんでも。今回はアーモンドなので食感が楽しいです。
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コツ・ポイント
とろけるチーズでもいいですがベビーチーズのほうが入れやすいと思います。じゃがいもの皮は気になる方はむいてください。じゃがいものマッシュ具合で食感が変わります。野菜を時間差で入れることで食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
大好きなうなじろうさんの塩ダレに同じく照り焼きで使っているきな粉も合うのではと試しに作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
