土鍋で鶏五目釜飯

米を研いだらザルに入れて水気を切っておく。

干ししいたけはぬるま湯に３０分戻しておく。

人参はいちょう切り。
ごぼうはささがき。
②と油揚げは薄切り。
たけのこは小さめにカット。

③と醤油と塩を加えさっと炒める。

土鍋に①、⑤、（Ａ）を加え、蓋をして弱火で１０分炊く。
その後は火を止めて蒸らす。