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卯の花の煮物

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Description

ごぼうの風味と枝豆の食感がアクセントの優しい卯の花の煮物です
常備菜にもおすすめです

材料 （4人分〜）

おから
150g
にんじん
1/3本
ごぼう
30cm
油揚げ
1枚
長ネギ(白い部分)
20cm
枝豆(冷凍)
20粒〜
白すりごま
小さじ2
Aだし汁
200cc
A砂糖(三温糖)
大さじ1
A醤油
大さじ2
Aみりん
大さじ2
A酒
大さじ2
Aめんつゆ
大さじ1
ごま油
小さじ1

作り方

  1. 1

    ごぼうの皮をこそげ、ささがきにして水にさらしておく
    枝豆は解凍しておく(自然解凍がおすすめ)

  2. 2

    油抜きした油揚げ、にんじんをそれぞれ細切りにする
    1のごぼうの水気をよくきっておく
    枝豆をさやから出し、薄皮を剥く

  3. 3

    ねぎを斜め薄切りにする

  4. 4

    鍋にごま油を熱し、中火で3をよく炒め香りを移す

  5. 5

    2、おからの順に4の鍋に入れ、軽く炒めたらAを入れて弱火にし、蓋をして約10分煮る

  6. 6

    蓋を外して中火にし、上下をひっくり返すようによくかき混ぜて汁気をとばす

  7. 7

    煮汁がほとんど飛んだら白すりごまを加え、強火で完全に汁気がなくなるまで再度かき混ぜる

コツ・ポイント

ネギの香りをしっかり油に移してください。
最後に白すりごまを入れることで風味が増します。
具材はお好みでアレンジ可能ですが、ごぼうは是非入れてください。

このレシピの生い立ち

大好きな卯の花の煮物を沢山食べたくて、何度も試行錯誤した末に出来上がりました！
レシピID : 5809009 公開日 : 19/09/02 更新日 : 19/09/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2020年2月7日
写真
智恵ちゃんのつく恋慕
沢山食べれて嬉しい一品です♪ありがとうございます♪
2019年9月11日
写真
pikarin03
具が多めですが、枝豆の食感もよく美味しかった！感謝！

作って頂きありがとうございます！つくれぽ嬉しいです！

2019年9月11日
初れぽ
写真
みきぶぅぶぅ
美味しい美味しいと娘がドンブリで食べましたｗ

作って頂きありがとうございます！どんぶりで…！感激です！

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かたゆでタマゴ
卯の花の煮物
by かたゆでタマゴ