簡単！茹でミートボールのトマトソース和え

玉ねぎはみじん切り、マッシュルームはスライスする。

大きめのボウルに1と★を全て入れてよくこねる。

無水鍋に適当な大きさに切ったトマトを入れ、中火にして蓋をする。

5分たったら蓋をはずし、マッシュルームと白ワイン、中濃ソースを加えて弱火でコトコト煮ておく。

大きな鍋に底から5cmくらきになるように水を入れ、コンソメを入れて強火で沸騰させる。

沸騰したら中火にして、大さじ1杯分くらいの肉タネを手で団子に丸めてそっと投入していく。グツグツしすぎるようなら弱火に。

トマトソースは少しとろみがつく程度に、時々混ぜながら水分をとばす。味をみて薄ければ中濃ソースか塩(共に分量外)で調節。

網杓子で肉団子とバラけた玉ねぎなど全て救って、煮詰まったトマトソースの鍋に入れる。

ヘラなどで底からざっくり混ぜる。
※混ぜる前に平たいフライパンなどにトマトソースを移しておくほうが混ぜやすくてオススメ。

お弁当にも！

肉団子を茹でた茹で汁は、塩、コショウで味を整え、ネギや溶き卵、好みの具材を入れてスープに。

余っていたキャベツの千切りを入れたらロールキャベツみたいな味に。さらにウインナーを入れると軽食や夜食にも！