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厚揚げは熱湯でサッと茹でて油抜きする。
白菜は縦に半分に切ってそぎ切りにする。人参はスライサーでスライスして短冊切りにする。 玉ねぎはスライスする。
椎茸は軸を取って、石づきを取った軸もスライスする。厚揚げは5mm幅にカットする。ジャガイモは縦に4等分にする。
フライパンにオリーブオイル・玉ねぎ・人参・白菜・椎茸を入れてコールドスタート。
オリーブオイルを回しかける。
全体がしんなりとしたら★・【1】の厚揚げを入れる。
白菜がクタクタになるまで10分煮込む。
ジャガイモを入れる。
ジャガイモが柔らかくなるまで15分煮込む。
生クリームとバターを入れて馴染ませる。
ハーブソルト・黒コショウで味を調える。
水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。※入れなくてもいいですよ。