きのこのカレー【スパイスカレー】
Description
カレーで菌活しましょう。
材料
(2皿分)
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きのこ類(例)
1パック
1パック
1/2パック
100g
塩、こしょう
適量
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カレーベース用
1/2個
1個
もしくはトマトピューレ
60~80g
にんにく(みじん切りorすりおろし)
1片
しょうが(みじん切りorすりおろし)
1片
塩
1つまみ
60cc
サラダ油
大さじ1
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好みのスパイス(例)
小さじ2
(A)クミンパウダー
小さじ1と1/2
(A)ターメリックパウダー
小さじ1
(A)カイエンペッパー
小さじ1
(A)カルダモンパウダー
小さじ1
もしくはカレー粉
大さじ1と1/2
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仕上げのスパイス
ガラムマサラ
小さじ1
400cc
醤油
小さじ2〜大さじ1
バター
8~10g
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好みの彩り
4本
七味
適量
パセリ
適量
作り方
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3
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水に玉ねぎの焦げた部分が溶け、全体が茶色くなる。
にんにく、しょうがを入れ、香りを立たせる。
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4
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トマトを入れ、強火で水分を飛ばす。
飛ばし方は私の投稿したID:5880812を参考にしてください。
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6
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カレーベースに豚肉を入れて馴染ませるように炒め、次いできのこ類も馴染ませるように炒める。
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7
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沸いている状態が続くように、水は3回に分けて入れる。
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8
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フライパンにフタをして弱火で15分煮込む。
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9
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15分煮込み、水分が多いなら好みの濃度になるまで煮詰める。
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10
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醤油とバターを入れ、馴染ませたら、味見をして、塩、こしょうで味を整える。
仕上げのガラムマサラも投入する。
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11
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火を止め、5分ほどおくと味が落ち着く。
あとは皿に盛り付けていただく。
好みでししとうや七味、パセリを彩りに。
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つくれぽ感謝です。ありがとうございます!
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コツ・ポイント
きのこは3種類以上入れたほうがおいしく作れます。
カレーソースよりも、具を食べるためのカレーという感覚で作りましょう。
きのこから充分に旨味が出るので出汁を入れるかどうかはお好みで。
カレーソースよりも、具を食べるためのカレーという感覚で作りましょう。
きのこから充分に旨味が出るので出汁を入れるかどうかはお好みで。
このレシピの生い立ち
きのこが安売りでたくさん手に入ったので。