きのこのカレー【スパイスカレー】

きのこのカレー【スパイスカレー】

Description

カレーで菌活しましょう。

材料 (2皿分)

きのこ類(例)
ぶなしめじ
1パック
エリンギ
1パック
まいたけ
1/2パック
 
豚肉(薄切りやこま切れ)
100g
塩、こしょう
適量
カレーベース用
玉ねぎ(350g~400gのもの)
1/2個
トマト(150g程度)
1個
もしくはトマトピューレ
60~80g
1つまみ
60cc
サラダ油
大さじ1
好みのスパイス(例)
コリアンダーパウダー
小さじ2
小さじ1と1/2
カルダモンパウダー
小さじ1
 
もしくはカレー粉
大さじ2
仕上げのスパイス
小さじ1
 
400cc
醤油
小さじ2〜大さじ1
バター
8~10g
好みの彩り
ししとう
4本
適量
適量

作り方

1

写真

きのこは石づきを取り、食べやすい大きさに手で割く、もしくは切る。
今回は手で割き、エリンギの軸は輪切りにしました。

2

写真

私の投稿した、ID:5880812のカレーベースを作る。

3

写真

カレーベースに豚肉を入れて馴染ませるように炒め、次いできのこ類も馴染ませるように炒める。

4

写真

沸いている状態が続くように、水は3回に分けて入れる。

5

フライパンにフタをして弱火で15分煮込む。

6

15分煮込み、水分が多いなら好みの濃度になるまで煮詰める

7

写真

醤油とバターを入れ、馴染ませたら、味見をして、塩、こしょうで味を整える。
仕上げのガラムマサラも投入する。

8

写真

火を止め、5分ほどおくと味が落ち着く。
あとは皿に盛り付けていただく。
好みでししとうや七味、パセリを彩りに。

9

つくれぽ感謝です。ありがとうございます!

コツ・ポイント

きのこは3種類以上入れたほうがおいしく作れます。
カレーソースよりも、具を食べるためのカレーという感覚で作りましょう。
きのこから充分に旨味が出るので出汁を入れるかどうかはお好みで。

このレシピの生い立ち

きのこが安売りでたくさん手に入ったので。
レシピID : 5909196 公開日 : 19/11/13 更新日 : 19/11/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/11/25

First tsukurepo mark
写真

シメジを入れました。美味しくできました!

Lake☆Erie