グルテンフリー豆腐のキッシュ*ヴィーガン

タルト生地
オーブンを200℃に温めておく。

ボウルに玄米粉、アーモンドプードル、自然塩と太白ごま油を入れて両手でこすり合わせるように混ぜてホロホロの状態にする。

豆乳を加えて両手でこすり合わせながら全体をなじませてからひとまとめにする。練ると焼き上がりが固くなります。

200℃に予熱したオーブンで15分焼く。
焼いている間にフィリングを作る。

フィリング
オーブンは200℃に予熱しておく。
絹ごし豆腐は茹でて水切りしておく。

ほうれん草はサッと塩茹でしてから冷水に取り水分を切り5cm長さに切っておく。

フライパンに太白ごま油を入れて中火にかけて玉ねぎがしんなりするまで焦がさないように炒める。

玉ねぎがしんなりしたらしめじを加えてサッと全体に油をなじませたら蓋をして弱火にして5分蒸し焼きにする。

ほうれん草を加えて中火にしてサッと炒めて軽く自然塩とこしょうを振る。

タルト生地に炒めた野菜を入れてから豆腐ソースを上からかけて、米粉パン粉やヴィーガンカシューチーズを振る。

炒めたほうれん草としめじを少し残して豆腐ソースをかけたあとに彩りよくトッピングしても◎

200℃に予熱してオーブンで15分焼く。

インスタントカシューチーズは健歩さんの商品を使用しています。

豆腐ソースは茹で野菜のディップソースにもなります。味が物足りないと感じる場合は塩麹で調整してください。