簡単☆鶏肉とズッキーニのラタトゥイユ

鶏肉を一口大に切り酒をもみこんでおく。
なすは1.5ｃｍくらいの輪切りにして塩を振り、少し置いてからキッチンペーパーで水気を拭いて灰汁をぬく。

ズッキーニは縞々に皮を剥いて、1.5ｃｍくらいの輪切りにしておく。トマトは横半分、縦に8等分くらいのザク切り、玉ねぎ、ピーマン、パプリカは2cm四方位の大きさに切る。ニンニクはみじん切りにしておく。

トマト以外の野菜を素揚げする。このとき多めの油で炒め、油をきれば簡単に出来ます。

鶏肉に焼き目がつき、火が通ったら野菜をいれ、軽く塩、コショウを振る。あればイタリアンハーブなどを加えてもおいしいです。

最後にナポリタンソースとトマトを加え、中火～強火で１分くらい加熱すれば出来上がりです。