タイカレー☆夏のイエローカレー

モニター当選したので無印良品のタイカレーイエローキットを使いました。（\294）

鶏もも肉は縦に半分に切り、更に1cm幅の細切りにする。分量外のナンプラー少々と塩こしょうで下味をつけておく。

玉ねぎ3mmスライス。たけのこは細切り。茄子は2cmの輪切りでアク抜き。ほうれん草4等分にカット。山芋1.5cmの輪切り。オクラは塩で板ずりしてヘタを切る。
かぼちゃは1.5cmにスライスし、ラップをしてレンジでやわらかくなるまでチン。

玉ねぎを加え透明になるまで炒めたら250mlの水でよく溶いたココナッツパウダーと、トマトジューズを加える。

沸騰したら、竹の子、茄子、オクラ、ほうれん草、山芋、ライムリーフ、ナンプラー、さとうを加え再沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る。

煮ている間にチンでやわらかくしたかぼちゃをバター・塩・こしょうで焦げ目がつくよう色よく焼く。