生姜たっぷり丸鶏ぶつ切りの水炊き

土鍋に水を入れて鶏ぶつ切りと○を入れてコールドスタートして弱火でじっくり煮る。（蓋をしないで20～30分位）

根菜類を入れて10分位煮る。
鶏から出た灰汁をとる。●の調味料を合わせておく

野菜が柔らかくなったら白菜と茸を入れて煮る。●の調味料も入れて味を染み込ませる

3の鍋に餅巾着を入れて5分位煮て火を通す。仕上げに水菜を入れて蓋をして余熱で火を通す

別鍋に茹でうどんを茹でてザルに上げて土鍋に入れて締めにとうぞ。（美味しいよ）