プルコギ風【入院食㉙昼/主菜】
済生会吹田病院栄養科
作り方
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合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
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熱したフライパンにごま油をひき、牛肉を炒める。
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牛肉に火が通ったら、玉葱・ピーマン・たけのこ・人参・しめじを加えて炒める。
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野菜がしんなりしてきたら、②を加え、さっと火を通して完成。
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入院食㉙昼/温副菜「中華スープ」はレシピID：6078192参照。
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入院食㉙昼/冷副菜「ごぼうサラダ」はレシピID：6078194 参照。
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献立の栄養価₍ご飯150g、パイン75gを含む₎熱量614kcal、蛋白質21.9g、脂質18.7g、塩分2.3g
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コツ・ポイント
プルコギは食材をたれに漬け込む料理ですが、入院食では調味料を後から入れることで減塩に仕上げています。コチュジャンを足しても美味しいです。★栄養価(1人分)★エネルギー：222kcal、たんぱく質：13.5ｇ、脂質：13.8ｇ、塩分：0.8ｇ
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
済生会吹田病院栄養科
