基本の中華丼中華炒め♪簡単キャベツで
漢方薬のタカキ大林店
作り方
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1
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材料をそろえる。生姜はみじん切りにする。
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2
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チンゲン菜を3cm幅に切って、葉と茎を分けておく
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3
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キャベツは3cm角に切る
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4
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筍の根元は3mm幅のうす切り、先は3mm幅のくし切りにする
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5
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きくらげは湯で戻し、一口大に切る
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6
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エビは洗って殻をむき、
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7
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背を丸めて持ち、爪楊枝でひっかけて、背ワタを取る
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8
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塩少々・酒大さじ１をまぶしておく
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9
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水200ml・砕いたコンソメ・塩・オリゴ糖を混ぜて、
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10
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９にしょうゆを混ぜて、中華炒めのタレを作る
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11
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フライパンを熱して、油を多めに入れて、溶いた卵を入れて
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12
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ザッと混ぜ、大き目の炒り卵を作る
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14
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２の青梗菜の茎を入れて炒める
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15
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３のキャベツを入れて
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16
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火が通りにくいようなら、蓋をして蒸し焼きする
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17
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時々、蓋を取って箸で混ぜる
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18
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５のきくらげ、茹で筍を入れて
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19
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２の青梗菜の葉を入れて
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20
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全体を混ぜながら炒める
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21
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８の海老を入れて
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22
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エビが半分くらい色が変わったら、裏返す
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23
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12の炒り卵を戻し入れて
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24
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10の中華炒めのタレを入れて
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水溶き片栗粉を混ぜながら入れて、とろみをつけて
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26
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出来上がり！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
エビ
性味：甘・温
帰経：肝・腎・脾・肺
効能：補腎壮陽、通乳
適応症：腎虚陽萎、腰膝酸軟、乳少
チンゲンサイ
五味：辛・甘・涼
帰経：肺・肝・脾
効能：散血消腫・清熱解毒
適応症：出血・瘡痬・瘀血
性味：甘・温
帰経：肝・腎・脾・肺
効能：補腎壮陽、通乳
適応症：腎虚陽萎、腰膝酸軟、乳少
チンゲンサイ
五味：辛・甘・涼
帰経：肺・肝・脾
効能：散血消腫・清熱解毒
適応症：出血・瘡痬・瘀血
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