圧力鍋で超柔らか、鶏胸肉で鶏チャーシュー

鶏胸肉をタコ糸で縛るか、売り場にあるチャーシュー用のネットに入れてコショウをし、フライパンでしっかり焼き目がつくまで焼く

圧力鍋に玉ねぎのみじん切りを入れて、水を鶏肉がかぶるまで入れ、こんぶ茶、しょうが、ネギの青い部分も入れます。

蓋をして、強火で加熱し、圧力がかかったら中火にして、10分煮込みます。

圧力が下がったら蓋をとって、しょう油、みりん、酒、砂糖、にんにく、旨味調味料を入れて蓋をし、圧力をかけて5分煮込みます。

☆豚バラ肉を一緒に煮込んでいるので、量が多いです。

5分したら火を止めて、圧力が下がるのを待ちます。

鍋に残った煮汁、タレを強火で煮詰めていきます。
☆火を弱めて、上に浮いている脂をすくい取ります。

煮詰めたタレを、鶏胸肉の入ったタッパーに入れて粗熱を取り、さらに冷蔵庫で1晩もしくは半日放置します。

ネットを切って取り除き、薄くスライスして、完成です。
☆柔らかくて崩れやすいです。食べる際は、レンチンして温めて食べる